KOP-S

Kontrola jakości materiałów opakowaniowych dla przemysłu spożywczego

Normy, wymagania, audity

Spożywcza

Podsumowanie

Wymagania związane standardem PN-EN 15593:2010 dot. kontroli jakości materiałów opakowaniowych w branży spożywczej.
Przedstawienie narzędzi i procesów istotnych z punktu widzenia normy.

Cele szkolenia

Zdobycie wiedzy z zakresu wymagań standardu PN-EN 15593:2010 potrzebnej do budowy systemu opartego o normę oraz wykorzystania narzędzi istotnych z punktu widzenia normy.

Symbol szkolenia

KOP-S

Terminy i miejsce

Szacunkowy udział częśći praktycznej: 30%

Program i ćwiczenia

1. Wymagania standardu – rozwinięcie wymagań - 2h.

2. Budowa procesów istotnych z punktu widzenia standardu - 3h:

a. walidacja procesów mycia i dezynfekcji,

b. procesy związane z monitorowaniem dostawców,

-budowa procesu kwalifikacji dostawców oraz oceny okresowej dostawców – w oparciu o wymagania normy PN-ISO 2859-1:2003 oraz innych,

c. zarządzanie niezgodnościami i innymi sytuacjami nietypowymi,

-procedura OOS / OOT / OOE,

-Root Cause Analysis oraz procedura CAPA,

d. reklamacje,

-procedura reklamacyjna i narzędzia stosowane w procesie – np. G8D,

e. procedura wycofania wyrobu,

-proces wycofania i symulacja,

f. analiza zagrożeń i ocena ryzyka,

-wykorzystanie narzędzi HACCP / FMEA,

g. monitorowanie i pomiar wyrobów,

-metody badań i ich walidacja – procedura R&R.

Ćwiczenia:

HACCP / FMEA - 75 min
G8D - 30 min
Analiza R&R systemu pomiarowego - 45 min

Korzyści dla uczestnika

Uczestnik po szkoleniu:

Pozna wymagania standardu PN-EN 15593:2010.
Nauczy się wykorzystywać narzędzia takie jak: RCA; G8D, HACCP/FMEA, R&R.
Posiądzie wiedzę niezbędną do budowania wzajemnie korzystnych relacji z klientami branży spożywczej.

Adresaci

technolodzy,
liderzy projektów,
inżynierowie produkcji,
inżynierowie jakości,
przedstawiciele firm z branży materiałów opakowaniowych, które chciałyby poszerzyć swoją działalność o produkcję opakowań do przemysłu spożywczego.

Zastosowanie

Norma PN-EN 15593:2010 ma zastosowanie we wszystkich organizacjach, które chcą wprowadzić odpowiedni i skuteczny system zarządzania higieną w produkcji opakowań do produktów spożywczych. Norma określa kluczowe wymagania dotyczące organizacji higieny w produkcji opakowań przeznaczonych do kontaktu z żywnością, włączając magazynowanie i transport.